Các loại hạt quen thuộc thường thấy như: hạt óc chó, hạt điều, hạt hạnh nhân,...đều là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào đối với người có chế độ ăn thuần thực vật. Và những món chay thanh đạm từ các loại hạt đã không còn xa lạ gì với tín đồ ăn chay, trong đó có món Pate chay - món ăn tận dụng được rất nhiều loại hạt vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình. Hãy cùng Ẩm Thực Chay tìm hiểu cách làm nhé!
.png "Hướng dẫn chế biến món chay từ các loại hạt (P1) - Pate Chay")
Nguyên liệu:
- 20g hạt óc chó
- 20g hạt điều
- 20g hạt hạnh nhân
- 2 cái nấm đùi gà nhỏ
- 50g đậu hũ non
- 1/4 củ hành tây
- 1 thìa cf bột ca cao
- 20g bơ lạt
Gia vị:
- 2 thìa cf nước tương
- 1 thìa cf hạt nêm chay
- 150ml váng sữa (whipping cream)
- 50ml dầu ăn
- 1 thìa cf đường
- 1/2 thìa cf tiêu
Thực hiện:
- Bước 1: Rang thơm các loại hạt sau đó xay nhuyễn
- Bước 2: Nấm đùi gà cắt hạt lựu
- Bước 3: Xào hành tây với dầu ăn ở lửa nhỏ cho đến khi thấy mùi thơm thì cho nấm vào đảo chín.
- Bước 4: Cho đậu hũ và hỗn hợp hạt xay nhuyễn vào chảo hành tây, nấm xào cùng. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, nước tương, đường theo khẩu vị gia đình
- Bước 5: Cho hỗn hợp đã xào chín vào cối xay cùng 1 ít tiêu, bơ lạt, ca cao, váng sữa, đến khi nhuyễn mịn
- Bước 6: Cho phần pate đã xay nhuyễn vào khuôn nhôm có lót giấy nến, nướng sơ cho phần pate không bị nát.
- Bước 7: Thưởng thức món chay cùng bánh mì.
Pate chay là một món ngon tuy rất quen thuộc nhưng lứa tuổi nào cũng yêu thích vì sự thơm ngon và thông dụng, hơn nữa đây là một món chay từ các loại đậu rất giàu protein giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào cho những người ăn chay. Chúc các bạn chế biến món chay này thật thành công nhé!
Tham khảo cách làm qua video tại:
Nguồn tham khảo: Kênh Youtube Tuệ Vân
.png&description=Hướng dẫn chế biến món chay từ các loại hạt (P1) - Pate Chay){kind=link}