5 GỢI Ý MÓN CHAY CHUẨN BỊ CHO CẢ NHÀ ĐI PICNIC CUỐI TUẦN

Mùa hè đến, chắc hẳn là nhiều gia đình sẽ cùng những em bé lên kế hoạch dạo chơi và đi picnic cuối tuần đúng không? Dưới đây là 5 gợi ý món chay dễ làm, được các bé rất yêu thích dành cho những gia đình hoặc bố mẹ ăn thuần chay chuẩn bị cho buổi picnic cuối tuần của gia đình

1. Cơm nắm rau củ

Nguyên liệu: 

•  Gạo dẻo thơm 500 gr
•  Nấm hương 50 gr
•  Cà rốt 1/2 củ
•  Mè rang 10 gr
•  Tỏi băm 10 gr
•  Gừng 10 gr
•  Dầu mè 5 ml

Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo vo sạch khoảng 2-3 nước rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. 
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.
• Nấm hương ngâm nước ấm rồi rửa sạch và băm nhỏ.
• Tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ.

Chế biến:

• Bắc chảo dầu lên bếp, để nóng chảo thì phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào đến khi mềm.
• Cho thêm nấm vào và xào chín, nêm nếm muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
• Dùng muôi hoặc găng tay nilon để trộn đều phần nấm, cà rốt vừa xào với cơm ở trong 1 tô, cho thêm mè ráng chín và dầu mè giúp gia tăng hương vị. Sau đó vo cơm thành những viên tròn đều nhau.
• Sau khi đã làm xong các bước trên, xếp cơm nắm ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

2. Cơm cuộn rong biển chay

Nguyên liệu: 

• 1 bìa đậu phụ chiên.
• Một Củ cà rốt nhỏ.
• 1 trái dưa leo.
• Vài cây nấm đùi gà.
• Vài cây bắp non.
• 1 tô cơm.
• 1 khúc boa-rô (tỏi tây.)
• Lá rong biển.
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, nước tương, giấm, đường, dầu mè, mè trắng rang.

Chế biến:

• Đậu phụ luộc sơ cho ra bớt dầu, lau khô, cắt thành những miếng nhỏ dài.
• Cà rốt, dưa leo, nấm đùi gà, bắp non rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
• Làm nóng dầu mè trong chảo, phi thơm boa-rô rồi thêm cà rốt vào xào chín.
• Tiếp tục thêm bắp, dưa leo, nấm đùi gà vào xào chung, nêm chút muối, hạt nêm chay và xì dầu cho vừa ăn.
• Khi đồ xào đã chín, cho đậu phụ vào đảo nhanh tay cho thấm rồi lấy ra đĩa, rắc tí tiêu và mè trắng rồi để nguội.
• Cho cơm vào tô trộn, cơm nguội bạn nên hâm nóng sơ để khi trộn cơm được thấm đều gia vị. Nếu là cơm mới nấu thì bạn chờ cho cơm nguội bớt. Chỉ còn ấm ấm rồi cho chén giấm vào, trộn đều, rắc thêm chút mè tùy thích.
• Lót một miếng màng bọc thực phẩm to hơn lá rong biển. Đặt miếng rong biển lên trên, dàn đều cơm phủ kín lá rong biển. Bạn nhớ chừa mép một khoảng nhỏ để dán khi cuộn xong. Cho rau lên trên cơm và dùng tay cuộn chặt lại như cuộn nem.
• Dung dao sắc nhúng vào nước sôi rồi cắt thành từng lát dày mỏng tuỳ thích. Xếp cơm cuộn rong biển chay ra đĩa và dùng.

3. Khoai lang sấy mật ong

Nguyên liệu: 

• 600gr khoai lang
• 2 muỗng canh mè đen
• 4 muỗng canh mật ong
• 500ml dầu ăn
• 1 ít muối trắng

Sơ chế nguyên liệu:

• Khoai lang mua về cần gọt vỏ kỹ, trong lúc gọt, bạn cần ngâm khoai trong nước muối khoảng 10 - 15 phút để khoai không bị đen.
• Sau đó rửa sạch lại với nước rồi dùng khăn giấy lau khô khoai lang để khi chiên không bị văng dầu.
• Dùng dao bào khoai lang thành những lát tròn mỏng, vừa ăn.

Chế biến:

• Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi sấy khoai lang.
• Bước 2: Cho khoai vào sấy lần 1 ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút. Sau đó, bạn lật mặt khoai lại rồi sấy tiếp trong 5 phút nữa đến khi 2 mặt khoai lang se lại, vàng giòn là hoàn thành. 

• Bước 3: Đợi khoai lang nguội, bạn cho thêm 10gr bột phomai vào trộn đều rồi thưởng thức.

4. Bánh tráng trộn chay

Nguyên liệu: 

•  Bánh tráng 200 gr
•  Xoài xanh 200 gr
•  Đậu hũ trắng 70 gr
•  Tàu hũ ky 10 gr
•  Hành tím 100 gr
•  Đậu phộng rang 50 gr
•  Rau răm 10 gr
•  Ớt 2 trái
•  Sa tế 1 muỗng
•  Muối tỏi sấy khô 1 muỗng
•  Dầu màu điều 1 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu: 

• Bánh tráng bạn đem đi cắt thành những miếng nhỏ dễ ăn, hình dạng bánh tùy sở thích của bạn như hình hình vuông, sợi dài,...
• Xoài bạn đem bào thành những sợi dài.
• Đậu hũ trắng cắt thành những sợi dày gần bằng ngón út.
• Đậu phộng rang thì bạn đem đi giã sơ thôi nhé.

Chế biến:

• Hành tím bạn cắt lát mỏng, rồi đem phi trên chảo dầu khoảng 150g đến khi nào vàng thì vớt ra nhé.
• Bạn cho vào chảo khoảng 1 - 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho lần lượt những miếng tàu hũ ky vào chiên đến khi vàng giòn. Sau đó vớt tàu hũ ky ra rồi bạn cho tiếp đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều nhé.
• Tiếp theo, phi 50g hành cắt lát trong 1 muỗng canh dầu điều. Sau khi hành vàng thì bạn cho vào đó 1/2 muỗng nước mắm chay, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 - 2 muỗng ớt bột cùng đậu hũ đã chiên rồi đảo đều lên xong tắt bếp.
• Lấy một cái thau nhỏ cho vào đấy những nguyên liệu đã sơ chế: Bánh tráng, xoài, đậu hũ chiên, tàu hũ ky, hành tím phi.
• Sau đó bạn cắt phần rau răm nhưng chú ý không cắt nhuyễn nhé, rồi cho vào thau cùng 1 muỗng sa tế, phần đậu phộng rang, 1 muỗng muối tỏi sấy khô.
• Cuối cũng trộn đều mọi thứ lên rồi cho lên đĩa thưởng thức nhé.

5. Sandwich trái bơ

Nguyên liệu:

•  Bánh mì sandwich 2 lát
•  Sốt Pesto 50 ml
•  Sốt Hummus 50 ml
•  Bơ 1 quả
•  Dưa leo 1/2 quả
•  Cà chua 1 quả
•  Cải lông 100 gr
• (hoặc loại rau khác tùy sở thích)
•  Hành tây tím 1/2 củ
•  Chanh 1/2 quả
•  Dầu ô liu 50 ml
•  Muối/ tiêu/ ớt bột 1 ít

Sơ chế nguyên liệu:

• Bơ sau khi mua về dùng dao cắt bơ theo chiều dọc thành 4 phần, nhẹ tay gạt phần hạt ra khỏi quả, sau đó lột bỏ phần vỏ bơ. Tiếp theo đặt phần bơ đã cắt lên thớt, tiếp tục cắt lát mỏng và bày ra dĩa để bơ không bị nát.
• Cà chua sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước. Cắt cà chua theo chiều ngang thành từng lát vừa ăn và xếp ra dĩa.
• Dưa leo sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt dưa leo thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Cải lông sau khi mua về dùng dao loại bỏ phần gốc, tách lá ra rửa sạch và để ráo.
• Hành tây tím sau khi mua về lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Chế biến:

• Rưới đều khoảng 30ml dầu ô liu vào dĩa đựng bơ, dưa leo, cà chua đã sơ chế. Tiếp tục rắc thêm 1 ít muối,1 ít tiêu, 1 ít ớt bột và để từ 5 - 10 phút cho gia vị thấm đều
• Trong 1 tô đựng lớn, cho phần hành tây đã sơ chế vào. Nêm thêm 20ml dầu ô liu, 1 ít nước cốt chanh, 1 ít muối.
• Sau đó trộn đều các nguyên liệu rồi để trong 5 - 10 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
• Phết khoảng 50ml sốt Pesto và 50ml sốt Hummus lên bề mặt của 2 lát bánh mì sandwich.
• Sau đó xếp lần lượt dưa leo, cà chua, bơ và hỗn hợp salad lên mặt đã phết sốt Pesto của lát bánh mì thứ nhất, dùng lát bánh mì thứ hai đã phết sốt Hummus và kẹp lên trên.
• Nhấn nhẹ cho bánh không bị bung ra. Dùng dao cắt đôi phần bánh để dễ dàng thưởng thức hơn.

Xem thêm về các bài viết về ẩm thực chay tại Ăn chay sống khỏe!