Ăn chay tưởng khó mà dễ, đối với những người mới ăn chay thường thấy khó khăn và lo lắng trọng việc lựa chọn những món chay ngon và vẫn bổ dưỡng. Đừng lo lắng, dưới đây là các món ăn chay thường ngày đơn giản và dễ làm nhất mà vẫn đảm bảo ngon và đủ dinh dưỡng.
1. Món ăn chay nấm rơm xào mướp
Nấm rơm và mướp đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, lại dễ ăn và dễ nấu. Chỉ với hai loại nguyên liệu này, bạn chắc chắn sẽ có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Tham khảo ngay nguyên liệu cụ thể và cách làm dưới đây.
Nguyên liệu như sau:
- Nấm rơm
- Mướp hương
- Cần tấy, hành lá
- Gia vị chay
- Dầu ăn
Quy trình nấu chay:
- Nấm và mướp các bạn sơ chế sạch thông thường. Nấm chẻ đôi, mướp thái miếng xéo dày vừa phải.
- Ướp nấm với hạt nêm, tiêu và nước mắm chay khoảng 10 phút.
- Chờ dầu nóng cho nấm rơm vào đảo đều để lửa lớn một chút, xào khoảng gần 10 phút thì cho mướp vào xào khoảng 3 phút , nêm lịa gia vị cho vừa miệng rồi cho cần tây vô đảo khoảng 1 phút thì tắt bếp tắt bếp.
- Trút ra đĩa và rắc thêm hành lá thái lên dùng kèm cho thơm.
2. Món ăn chay cà ri khoai lang sa tế
Đây là công thức nấu ăn mới lạ và không kém phần hấp dẫn cho thực đơn các món ăn chay của bạn. Nếu bạn đang thấy nhàm chán, thì hãy đổi gió một chút với món cà ri thơm béo bùi từ khoai lang này. Trong hoai lang rất nhiều khoáng chất tốt nên ăn món này bạn không cần lo về chuyện thiếu hụt dinh dưỡng.
Nguyên liệu món chay:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Gường tươi
- 3 muỗng canh cà ri đỏ kiểu Thái loại chay
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
- 500g khoai lang
- Nước cốt dừa
- Rau bina
- Nước cốt chanh tươi
Các bước nấu chay như sau:
- Sơ chế các loại nguyên liệu phía trên, hành tây cắt thành hạt lựu, khoai lang cắt miếng vừa ăn, tỏi băm nhuyễn.
- Bạn phi thơm tỏi và hành tây, tiếp đó cho vào bơ đậu phộng, cà ri đỏ và khuấy cho tan đều. Sau đó, cho khoai lang và nước lọc và một chút nước cốt dừa vào đun lửa liu riu
- Đun sôi khoảng 25 – 30 phút thì cho thêm rau bina và nước cốt chanh, nêm lại mặn ngọt vừa ăn. Bạn khuấy nhẹ và tắt bếp.
- Vậy là món cà ri đã xong, dùng thêm với lạc rang để hương vị hấp dẫn hơn!
3. Món ăn chay gỏi bơ xoài đậu đen
Thực đơn ăn chay của bạn sẽ thêm phần độc đáo nếu có món gỏi từ các loại trái cây nhiệt đới tươi ngon. Đồng thời, sự xuất hiện của đậu đen trong gỏi làm món ăn trở nên dịu mát hơn hẳn so với những món dầu mỡ hàng ngày. Dưới đây là cách để bạn sở hữu ngay món này:
Nguyên liệu món chay:
- 1 quả chanh
- 1 trái xoài nhỏ
- 1 quả bơ nhỏ
- 100g cà chua bi
- 1 trái ớt
- ½ gói nhỏ rau mùi , cắt nhỏ
- 400g đậu đen , để ráo và rửa sạch
Các bước nấu ăn :
- Đầu tiên, sơ chế sạch các loại quả đã chuẩn bị, cắt những miếng nhỏ vừa ăn.
- Đậu đen ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và luộc chín đên mềm.
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu ra tô, thêm vào nước cốt chanh, muối và một ít vỉ chanh bào. Sau đó trộn đều là có thể thưởng thức rồi.
Trên đây là các món ăn chay thường ngày đơn giản và dễ làm nhưng vẫn đảm bảo giúp quá trình ăn chay của bạn đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với các công thức món ăn chay phía trên.
Xem thêm các bài viết hữu ích về Chế biến ẩm thực chay của AmThucChay.info tại đây.
