Chế biến đồ chay là một nghệ thuật, người nấu chay sẽ cảm nhận được tâm thanh thanh tịnh. Món chay ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là tổng hợp cách chế biến đồ ăn chay ngon, thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất.
Chế biến đồ ăn chay ngon như thế nào?
Điều mong muốn của tất cả những người ăn chay là vẫn phải đáp ứng đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu. Để không bị thiếu hụt chất và giảm các nguy cơ bị mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, ung thư,…
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các nhóm dưỡng chất thiết yếu mà người ăn chay phải đảm bảo là:
- Thứ nhất, tinh bột có trong các loại gạo, khoai, bắp, lúa mì và các loại ngũ cốc;
- Thứ hai, chất béo có trong các lại hạt có dầu như đậu nành, mè, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt gấc,…;
- Thứ ba, các chất đạm có nhiều trong các loại đậu;
- Thứ tư, nhóm các vitamin và khoáng chất có trong các loại rau, củ, quả và trái cây.
Người ăn chay, việc cân đối cách ăn cũng là một bước quan trọng nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng cũng như các dưỡng chất, vitamin thiết yếu cho cơ thể hoạt động bình thường.
Chính vì thế, điều quan trọng chi chế biến các món chay là phải lựa chọn thực phẩm đầy đủ dưỡng chất và đảm bảo an toàn.
Cách chế biến đồ chay ngon, thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất
Nếu bạn muốn món chay đảm bảo: ngon, thanh đạm và đẩy đủ dưỡng chất thì dưới đây là nâm cơm chay hoàn hảo cho bạn. Cùng tham khảo ngay các chế biến các mâm cơm chay ngay dưới đây;
Điều đặc biệt trong mâm cơm này là món nấm hầu thủ kho củ cải. Từ xưa, Nấm hầu thủ đã được coi là thuốc quý, với nhiều chất chống oxy hóa và hàm lượng Protein cao. Đặc biệt, loại nấm này chứa chất Polysaccharide có tác dụng ức chế tế bào ung thư & viêm loét dạ dày rất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Ngoài ra, các món phụ chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu gần gũi như: giá đỗ, dưa chuột, cà chua, rau má, củ kiệu muối hoặc bằng hành muối.
Điều đặc biệt trong mâm cơm này là món nấm hầu thủ kho củ cải. Từ xưa, Nấm hầu thủ đã được coi là thuốc quý, với nhiều chất chống oxy hóa và hàm lượng Protein cao. Đặc biệt, loại nấm này chứa chất Polysaccharide có tác dụng ức chế tế bào ung thư & viêm loét dạ dày rất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Ngoài ra, các món phụ chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu gần gũi như: giá đỗ, dưa chuột, cà chua, rau má, củ kiệu muối hoặc bằng hành muối.
Cách chế biến mâm cơm chay thanh tịnh
Món nấm hầu thủ kho củ cải. Đầu tiên, bạn đem nấm rửa sạch, ngâm với nước ấm từ 20 đến 30 phút cho nở bung, rồi đem vớt ráo nước, cắt thành khúc vừa ăn.
1. Củ cải gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc. Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, cho nước tương, nước mắm chay và đường vào nấu lên hơi keo 1 chút thì tắt bếp. Rồi cho củ cải, nấm hầu thủ vào xóc đều cho thấm. Cho thêm 1/2 bát con nước vào om nhỏ lửa khoảng 10-15’ nhé.
2. Chế biến món rau má ngâm nước 1 tiếng cho rã hết đất cát, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấu nồi nước sôi rồi bỏ rau má vào, cho thêm chút bột nêm từ nấm hoặc xíu muối và đường phù hợp. Thêm nước tương cho đậm đà và tắt bếp cho ra bát.
3. Chế biến dưa chuột và cà chua, đầu tiên rửa sạch, ngâm nước muối. Thái lát vừa ăn khoảng 2 quả dưa chuột và cà chua là được 1 đĩa nộm rồi. Số dưa chuột còn lại, ta thái xéo tay rồi đem xào với giá đỗ. Món này ngon nhất nếu có thêm dứa (trái thơm).
Trên đây là bài viết Cách chế biến đồ chay ngon, thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất được tổng hợp từ AmThucChay.info. Để biết thêm các bài viết hữu ích khác, kính mời quý vị xem thêm tại Chế biến ẩm thực chay.
