Giới thiệu 3 loại lẩu chay ngon thích hợp cho mùa nóng

Mùa hè đang đến, khi thời tiết ngày oi bức thì lẩu chay là một trong những món ăn phổ biến được ưa chuộng bởi sự tươi mát, độc đáo và cảm giác thỏa mãn của vị giác. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn chay để thưởng thức trong mùa hè này, amthucchay.info xin được giới thiệu 3 loại lẩu chay ngon thích hợp mùa nóng để bạn trổ tài sau đây: 

Lẩu chay nấm chua cay thập cẩm

Lẩu chay chua cay thập cẩm là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn cho những người ưa thích ẩm thực chay. Món ăn này được làm từ những loại nấm quen thuộc, kết hợp với nhiều loại rau củ quả tươi ngon, tạo nên một hương vị đặc biệt và khó quên.

Nguyên liệu

• Đậu phụ non
• Các loại nấm
• Nấm đùi gà
• Nấm kim châm
• Nấm bào ngư
• Nấm rơm
• Rau củ quả
• Cà rốt
• Rau mồng tơi
• Củ cải muối
• Su hào
• Su su (để nấu nước dùng)

Cách làm

• Với các loại nấm thì nên ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch. Cắt vừa ăn, để ráo. Cà rốt rửa sạch, thái mỏng. Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc. Sau đó, tiến hành nấu nước dùng.
• Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi cùng các loại củ.
• Nêm gia vị vừa ăn. Khi nước đã sôi thì cho vào nồi lẩu chuyên dùng. Cho lần lượt đậu hũ non, nấm, rau sống vào ăn cùng.

Khi thưởng thức món lẩu nấm chay chua cay thập cẩm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm ngon, cay nồng đặc trưng của nấm và gia vị, kết hợp với sự tươi ngon và mềm mại của rau củ.

Lẩu chao chay dành cho mùa nóng

Món lẩu chao chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay và cũng là một món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hoặc tiệc tùng bạn bè. Bên cạnh đó, món ăn này còn được xem là một món ăn tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng, giúp giảm cân và tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Chao
• Tương đậu nành
• Đậu hũ non
• Đậu hũ trắng
• Đậu hũ trứng
• Vỏ hoành thánh
• Đậu xanh không vỏ
• Sả băm
• Ớt băm
• Gừng băm
• Cà tím
• Ớt sừng
• Nước dừa
• Nấm hương
• Nấm đùi gà

Cách làm:

• Bạn cho vào cối xay 150gr chao, 100gr đậu hũ non, 100gr tương đậu nành, 15gr sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh đường. Xay hỗn hợp lên cho mịn để làm sốt nêm cho lẩu.
• Sau đó, Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu thực vật rồi đun nóng. Sau đó cho thêm 15gr sả băm, 15gr ớt sừng băm và 15gr gừng băm vào rồi phi thơm.
• Tiếp theo cho hỗn hợp sốt vừa xay, xào thêm 2 phút cho dậy mùi. Sau đó đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, khuấy đều rồi nấu lên cho sôi là có thể dùng được với các nguyên liệu ăn kèm. 

Lẩu chay từ rau củ quả

Lẩu rau củ quả là một món ăn chay phổ biến với người ăn chay. Món này được làm từ nhiều loại rau củ quả như: cà chua, cải bó xôi, củ cải trắng, đậu bắp, nấm hương và các loại gia vị chay khác. Hương vị tươi mát, ngọt ngào và bổ dưỡng của nước lẩu sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Món lẩu chay rau củ quả không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay, mà còn rất phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hoặc tiệc tùng bạn bè. Món ăn này cũng được xem là một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân hoặc tăng cường sức khỏe, bởi vì nó là một món ăn giàu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu: 

• Hành, tỏi
• Cà chua, cà rốt, su hào, hành tây, nấm hương, ngô ngọt, rau thơm
• Gia vị nêm
• Các loại nấm vào viên chay nhúng lẩu theo sở thích

Cách làm: 

• Cắt các loại rau củ sao cho kích thước bằng nhau và có nhiều mặt cắt để tiết ra vị ngọt dễ hơn 
• Để các nguyên liệu không bị nát trong quá trình hầm các bạn nên xào sơ qua trước khi hầm 
• Cà chua, hành tây rửa sạch bổ múi cau. Băm nhỏ hành tỏi
• Phi thơm hành tỏi với cà chua để tạo màu. Cho su hào, cà rốt, hành tây vào đảo đều để tăng độ bóng. Cho nước lọc vào nồi, nấu sôi. Sau khi nước sôi hạ nhỏ lửa, thêm chút muối và để hầm trong 1 tiếng. Khi nước dùng đã ngọt vớt hết rau củ ra ngoài, lọc nước qua rây để loại bỏ cặn. Thêm gia vị và ngô ngọt, nấm hương vào để tăng độ ngọt cho nước là có thể dùng được rồi. 

Với ba món lẩu chay ngon này, bạn sẽ có một bữa ăn chay thật sự đầy đủ dinh dưỡng và thỏa mãn vị giác trong mùa hè nóng bức. Hãy thử ngay để cảm nhận những hương vị tuyệt vời của những món ăn chay này nhé! Theo dõi Ăn chay sống khỏe để biết thêm nhiều món chay ngon từ Amthucchay.