Salad là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới. Nó được coi là một món ăn đầy dinh dưỡng, tươi ngon và rất phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Với sự kết hợp của nhiều loại rau củ, hạt, quả và gia vị, salad chay không chỉ giúp bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể mà còn mang đến hương vị thơm ngon và màu sắc tươi sáng. Trong bài viết này, Ẩm thực chay sẽ giới thiệu về 5 món salad chay ngon dùng để đãi tiệc, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những ý tưởng để chuẩn bị cho bữa tiệc của mình. Đây sẽ là những món làm “xiêu lòng” các thực khách của bạn sắp tới.
1. Salad chay đậu hũ non thanh đạm
Salad đậu hũ chay là món ăn tươi ngon, ngọt ngào mà lại thanh mát chỉ ăn một lần là bạn đã thích mê. Món ăn này cũng rất thích hợp để làm món chay đãi khách vào những ngày hè nắng nóng đấy. Đây sẽ là lựa chọn tốt trong danh sách món khai vị của bạn.
 |
| Salad đậu hũ non |
Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu hũ non, rau diếp xoắn, rau cải non, rau cúc, dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng.
- Khuôn cắt hình bông hoa (nếu có)
Cách thực hiện
- Đậu hũ non mua về cắt miếng vuông vừa ăn hoặc dùng dụng cụ cắt đậu thành hình hoa.
- Rau đem rửa sạch, để ráo nước
- Lấy một tô, cho 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, hành tây cắt nhỏ và mè trắng vào khuấy đều.
- Cho rau đĩa, để đậu hũ lên mặt và rưới sốt lên mặt.
2. Salad cải mầm - món chay đãi khách nhiều dinh dưỡng
Cải mầm là một nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất thường dùng trong các loại salad chay, các bạn có thể kết hợp cùng nấm, đậu hũ hoặc những loại rau củ khác như bắp cải, cà rốt đều sẽ rất ngon. Ngoài ra, một dĩa salad cải mầm nhiều màu sắc cũng sẽ là một điểm nhấn trên bàn tiệc của bạn đó.
 |
| Salad cải mầm |
Nguyên liệu
- 150 g rau cải mầm mù tạt
- 100 g bắp cải tím
- 50 g carrot
- 5-6 quả cà chua
- 1/4 lát đậu phụ
- 1 lát chả chay
- 100 g nấm rơm
Cách thực hiện
- Sơ chế các loại rau, củ
- Gia vị pha nước sốt: 5 muỗng mayonnaise, 1 thìa cà phê dầu olive, 1 thìa cà phê giấm táo, tiêu, ớt. Khuấy đều để các gia vị được hòa quyện với nhau. Sau đó bạn chỉ cần trộn đều salad với nước sốt đã pha & thưởng thức
3. Salad rau củ thập cẩm
 |
| Salad chay từ rau củ thập cẩm |
Nguyên liệu
- Rau xà lách 2 cây
- Dưa chuột 1 trái
- Cà chua bi 15 trái
- Dưa leo 2 trái
- Bơ 1 trái
- Hành tây 1 củ
- Rau mùi 100 gr
- Ớt 1 trái
- Chanh 3 trái
- Dầu ô liu 2 thìa cà phê
- Nước mắm chay 1 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Đường/muối 1 ít
Cách thực hiện
- Đầu tiên, xà lách mua về bạn tách bẹ xà lách rồi ngâm với nước muối để làm sạch.
- Hành tây bạn rửa sạch, lột vỏ và cắt sợi, sau đó bạn cho hành tây vào một tô nước lạnh pha nước cốt 1 trái chanh trong 5 phút cho bớt hăng. Kế đến bạn vớt hành ra cho ráo nước.
- Dưa leo rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua bi sau khi ngâm nước muối, rửa sạch, cắt đôi.
- Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ. 2 trái chanh còn lại vắt lấy nước cốt. Ớt, tỏi sau khi rửa sạch đem xắt nhỏ. Bơ bạn lột vỏ, sau đó cắt hạt lựu.
- Cho ớt và tỏi băm vào chén, tiếp đến cho 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 muỗng canh tương ớt vào khuấy đều lên, rồi nêm lại nước trộn sao có vị chua ngọt như mình mong muốn.
- Bạn cho rau củ vào chung một thau hay tô lớn sau đó rưới đều nước trộn salad và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Sau khi salad đã đều, hãy bỏ thêm 1 chút snack khoai tây để tăng thêm độ giòn cho món ăn.
4. Salad hoa quả chay
 |
| Salad hoa quả chay |
Hoa quả là một trong những loại chứa nhiều vitamin nhất bổ sung cho cơ thể và làm đẹp làn da của các chị em phụ nữ. Mùa hè đến thì các loại trái cây cũng vô cùng phong phú để chúng ta có thể làm salad chay với nhiều loại hoa quả khác nhau.
Nguyên liệu:
- Táo loại vỏ xanh 1 quả + 1/4 quả thơm(dứa)+ 1 quả dưa leo
- 200g dâu tây + 2 quả kiwi + 1 quả chanh
- 40g sữa đặc có đường + 30ml mật ong
- 150g rau xà lách 1 lọ sốt mayonnaise chay
Cách thực hiện
- Chanh đem lấy nước cốt. Táo và kiwi loại bỏ vỏ sau đó thái hạt lựu. Lấy 1/4 quá thơm đã gọt vỏ thái nhỏ vừa miếng sau đó trộn cùng 1/2 thìa đường.
- Dưa leo đem rửa sạch loại bỏ vỏ và ruột sau đó chẻ làm 4 dài 0,5cm. Dâu tây rửa bằng nước muối sau đó bỏ cuống và bổ làm 4. Xà lách rửa sạch sau đó tách lá.
- Làm nước sốt trộn sald: Trộn đều hôn hợp sốt mayonnaise, sữa đặc có đường, mật ong, chanh thành một hỗn hợp nước sốt hoàn hảo cho miếng salad trái cây thơm ngon, hấp dẫn.
- Dùng 1 bát lớn sau đo cho lần lượt các loại quả vào rồi tưới nước sốt nên trên sau đó trộn đều để cho nước sốt phủ đều các mặt thì bỏ vào tủ lạnh để 1h đồng hồ.
- Chuẩn bị 1 đĩa xà lách rồi đổ hỗn hợp salad nên chốc và cho mayonnaise nên rồi thưởng thức.
5. Salad trộn rau càng cua
Chắc hẳn ai cũng nhận ra, nhiều món salad tươi ngon dần trở thành món khai vị trên những bàn tiệc, đây là món thứ 5 Ẩm thực chay giới thiệu tới bạn. Salad trộn rau càng cua giúp cho buổi tiệc của bạn trở nên đặc sắc hơn với màu xanh bắt mắt từ các loại rau, hơn thế nữa salad là món rất thích hợp cho mùa hè. Hãy cùng Ẩm thực chay thử làm món Salad trộn rau càng cua nhé!
 |
| Salad trộn rau càng cua chay |
Nguyên liệu:
- 1 bát cà chua bi
- 400 gam rau càng cua
- 1⁄2 củ hành tây
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 2 quả ớt
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 vài tép tỏi
Lưu ý: Bạn hãy ngâm rau càng cua với nước mỗi loãng trong 10 phút nhé. Sau đó hãy vớt rau càng cua ra rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để món salad càng ngon hơn!
Cách thực hiện
- Bạn bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn rồi cho vào bát riêng. Tiếp đến, bạn băm nhỏ ớt rồi cho vào chung với bát đựng tỏi. Tiến hành cho nước mắm, nước cốt chanh, đường và dầu vào bát và khuấy đều hỗn hợp lên.
- Cuối cùng, bạn hãy trộn rau càng cua với nước sốt, cà chua và hành tây lại với nhau. Lưu ý, nên làm món này trước khi chuẩn bị ăn khoảng 5 phút để đảm bảo món salad sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Sau đó, cho hỗn hợp rau ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
Trên đây là 5 món salad chay rất phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc đãi khách. Giữa những món ăn no thì salad là món rất thích hợp để cân bằng lại dinh dưỡng và chống ngán đúng không nào? Nếu bạn là tín đồ của những món chay nhiều màu xanh thì đừng quên lưu lại những công thức này nhé.
