Gợi ý 5 món khai vị chay hấp dẫn phù hợp để đãi tiệc

Nếu bạn đang lên kế hoạch tổ chức một buổi tiệc chay cho gia đình hoặc bạn bè, việc chuẩn bị các món ăn cần được lên kế hoạch kĩ lưỡng. Khai vị chay là một phần không thể thiếu trong bữa tiệc, và nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chuẩn bị những món gì, bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 5 món khai vị chay hấp dẫn và ngon miệng để thực hiện ý tưởng của mình: 

1. Soup bí ngòi chay - món khai vị chay hoàn hảo cho bữa tiệc

Hầu hết các bữa tiệc chay đều dùng món soup làm khai vị vì sự thơm ngon, bắt miệng và là một sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức trước khi vào các món chính nhiều năng lượng hơn của bữa tiệc. Những loại soup chay khai vị thường thấy: soup bí đỏ, soup bắp hạt sen,….hoặc bạn cũng có thể tham khảo công thức soup bí ngòi chay sau đây khá lạ miệng nhưng rất dễ làm.

Soup bí ngòi chay là món khai vị hoàn hảo cho bữa tiệc

Nguyên liệu:

• Bí ngòi: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt, củ cải, su su
• Gia vị chay

Thực hiện:

• Cà rốt, củ cải, su su hầm trong khoảng 1 giờ để lấy nước nấu soup
• Bí ngòi và hành tây thái hạt lựu, sau đó xào sơ trên chảo trong 5 phút.
• Cho nước dùng rau củ vào hỗn hợp bí và hành tây, nêm gia vị vừa ăn và đun nhỏ lửa đến khi bí chín mềm.
• Vớt phần cái ra cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, sau đó hòa chung với phần nước hầm tiếp tục xay thêm trong 1 phút.
• Trình bày ra đĩa sâu lòng và thưởng thức

2. Món khai vị chay thanh đạm: Gỏi bưởi chay

Gỏi bưởi chính là một trong những món gỏi chay thanh đạm phù hợp với các bữa tiệc gia đình hoặc đãi khách. Nguyên liệu chính từ bưởi giúp món ăn có vị chua ngọt kết hợp với sự đậm đà của sốt chay bắt vị nên rất được lòng thực khách, cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé:

Gỏi bưởi chay thanh đạm

Nguyên liệu:

• Bưởi 1 trái
• Sườn non chay 100g
• Tàu hũ ky 2 lá
• Boa-rô phi 1/2 chén
• Dừa nạo 1/2 chén
• Húng lủi, ớt băm, ớt sừng cắt sợi, cần tây, chanh vàng
• Mè trắng rang
• Gia vị chay

Sơ chế nguyên liệu:

• Bưởi lột vỏ, tách múi nhỏ vừa ăn
• Chanh vàng mài vỏ 1 thìa cà phê, còn ruột chanh vắt lấy nước cốt
• Cần tây, húng lủi, ớt sừng cắt khúc
• Tàu hủ ky chiên vàng, bẻ nhỏ
• Sườn non chay ngâm nở, xé nhỏ, ướp cùng 1 thìa hạt nêm chay rồi đem chiên vàng.
• Pha sốt trộn gỏi: 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa vỏ chanh vàng, 1 thìa mắm chay, 1/2 thìa ớt băm, 1 thìa cốt chanh

Thực hiện:

• Trộn đều tất cả nguyên liệu vào một thố lớn, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn
• Trình bày ra đĩa sâu lòng, rắc thêm dừa nạo và thưởng thức

3. Salad đậu hũ chay

Các món salad chay kết hợp nhiều loại rau củ chính là một món ăn làm cân bằng hương vị trong các bữa tiệc đa dạng món. Tuy dùng những nguyên liệu đơn giản nhưng món salad đậu hũ chay vẫn mang lại hương vị mới lạ và độc đáo gây ấn tượng mạnh với thực khách. 

Khai vị lạ miệng với món Salad đậu hũ chay

Nguyên liệu:

• 350g đậu phụ
• 2 quả cà chua chín
• Rau xà lách
• 1 quả chanh
• Muối, giấm thơm
• 1 ít lá húng quế

Thực hiện:

• Cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn.
• Pha hỗn hợp giấm thơm, đường, muối tỉ lệ 3:2:1 ướp lên đậu hũ trong vòng 1 tiếng
• Trình bày ra đĩa lớn: rau xà lách, húng quế, cà chua, đậu hũ xếp xen kẽ. Vắt ít chanh lên trộn đều là có thể thưởng thức.

4. Chả giò chay - món khai vị chay được yêu thích nhất

Món chả giò chay đã không còn xa lạ gì với những bữa tiệc khi thường được trình bày chung với nem chua chay hoặc chả lụa chay. Có rất nhiều công thức khác nhau cho món chả giò chay tuy nhiên bí quyết quan trọng nhất để làm món ngon này bạn có thể áp dụng cách dưới đây:

Chả giò chay là món khai vị được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu:

• Bánh tráng đậu xanh: 1 gói
• Đậu xanh: 50 gram
• Khoai môn: 50 gram
• Khoai tây: 50 gram
• Miến: 1 gói nhỏ
• Củ sắn, cà rốt, đậu phụ
• Gia vị: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn, nước mắm chay...

Sơ chế nguyên liệu:

• Dùng đậu xanh đã đãi vỏ, rửa sạch sau đó hấp chín, nghiền nhuyễn
• Cà rốt, củ sắn, khoai môn, khoai tây bào sợi, ngâm nước muối loãng trong 15 phút
• Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch sau đó cắt sợi
• Miến ngâm nở, cắt sợi
• Đậu phụ nghiền nhuyễn

Thực hiện:

• Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một thố lớn, thêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm chay, 1 ít tiêu xay vào trộn đều.
• Cho ít dầu vào chảo nóng, xào nhanh tay hỗn hợp nhân trên lửa lớn đến khi chín thơm để khi chiên chả giò không bị ra nước.
• Gói chả giò bằng bánh tráng đậu xanh.
• Chiên chả giò trong chảo ngập dầu để chả giò giòn lâu.

5. Cháo nấm chay - món khai vị chay đãi tiệc dễ làm

Bên cạnh các món soup chay đãi tiệc thì cháo chay cũng là một sự lựa chọn hấp dẫn. Không cần nhiều nguyên liệu cầu kì, món cháo nấm chay vừa dễ làm vừa nhiều dinh dưỡng rất thích hợp để làm món khai vị đãi khách.

Cháo nấm chay là món khai vị giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Nấm đông cô: 5 – 10 cây
• Hạt sen: 50g
• Nấm rơm: 100g
• Nấm bào ngư: 100g
• Hành baro: 1 ít
• Cà rốt: 1 củ
• Gạo: ½ chén
• Ngò rí
• Gia vị chay

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch hạt sen, bỏ tim, ngâm mềm.
• Vo gạo, để ráo nước, rang lên cho vàng.
• Ngâm nấm với nước muối, rửa sạch. Cắt nhỏ nấm đông cô. Cắt đôi nấm rơm. Xé đôi nấm bào ngư.
• Cắt hạt lựu cà rốt, hành baro. Cắt nhỏ ngò rí.

Thực hiện:

• Cho hạt sen, gạo rang vào nồi nước để nấu cháo.
• Bắc chảo lên, cho chút dầu để phi thơm hành baro, trút nấm, cà rốt vào xào.
• Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.
• Khi nấm đã săn lại thì tắt bếp.
• Khi cháo hạt sen đã nhừ, trút các nguyên liệu vừa xào vào.
• Khi cháo sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, hớt bọt, tắt bếp, cho ngò rí vào là có thể thưởng thức.

Với những gợi ý về 5 món khai vị chay độc đáo và ngon miệng, chắc chắn bữa tiệc chay của bạn sẽ trở nên đặc biệt và ấn tượng hơn. Bạn có thể tùy chỉnh và sáng tạo thêm để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của mình. Hãy thử làm những món ăn này và chia sẻ cảm nhận của mình tại Ăn chay sống khỏe nhé!